3
0
MEDIA SUARA INDO – Tempe sebagai sumber protein nabati memiliki peran strategis dalam pola konsumsi masyarakat Indonesia dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya pangan nasional. Seiring dengan meningkatnya kesadaran terhadap praktek produksi yang berkelanjutan, inovasi yang ramah lingkungan menjadi krusial.
Menjawab kebutuhan tersebut Program Studi S1 Biologi Fakultas Sains dan Matematika Universitas Diponegoro Semarang melaksanakan Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bertema peningkatan literasi sains fermentasi berbasis SDG 4 (Pendidikan Berkualitas) melalui Pemanfaatan Tempe Kedelai Hitam pada Ibu-ibu PKK RT 05 RW 13 Kelurahan Meteseh Semarang.
Metode yang digunakan meliputi penyuluhan interaktif dan praktik langsung, sehingga peserta tidak hanya memahami konsep fermentasi, tetapi juga mampu mengaplikasikan proses pembuatan tempe secara mandiri. Materi mencakup tahapan produksi tempe kedelai hitam secara menyeluruh, mulai dari persiapan bahan, inokulasi, hingga proses inkubasi. Kegiatan dilaksanakan pada hari Minggu 12/04/2026.
Hasil utama dari kegiatan ini adalah terjadinya transfer pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat mengenai seluruh tahapan proses pembuatan tempe dari kacang kedelai hitam, mulai dari persiapan bahan hingga inkubasi. Selain itu, kegiatan ini juga berhasil memperkenalkan potensi pemanfaatan kacang kedelai hitam sebagai bahan baku alternatif untuk diversifikasi produk.
Secara keseluruhan, kegiatan ini tidak hanya meningkatkan literasi sains fermentasi di masyarakat, tetapi juga mendorong kemandirian pangan berbasis sumber daya lokal yang selaras dengan prinsip pembangunan berkelanjutan.
Acara ini dihadiri sekitar 36 peserta dari ibu-ibu RT 05 PKK RW 13 Kelurahan Meteseh, mereka dengan antusias mengikuti acara ini untuk mendambah pengetahuan proses fermentasi tempe kedelai hitam.
Tim Pengabdian Kepada Masyarakat dari Program Studi S1 Biologi Fakultas Sains dan Matematika Universitas Diponegoro Semarang antara lain : Dr. Dra. Arina Tri Lunggani, M.Si, Prof. Dr. Dra. Endang Kusdiyantini, DEA, Drs. Agung Suprihadi, M.Si, Arifa Rizqi Nafisa, S.Si, M.Sc dan 6 Mahasiswi yang ikut serta dalam acara ini.
(Sando)
